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Beneficios del cacao puro

Originarios de América del Sur, los granos de cacao se han utilizado en la medicina popular para tratar una variedad de enfermedades, incluyendo la tos y la pérdida de pelo, además de como fuente de nutrición. Durante el proceso, los granos de cacao se tuestan y se fermentan, para luego ser procesados y su contenido de grasa eliminado, dejando el polvo de cacao (cacao sólido puro) atrás. La adición de sólidos de cacao puro en tu dieta ofrece una serie de beneficios, ya que contiene minerales que mejoran la salud, fibra y fitonutrientes.

Magnesio y cobre

Consumir cacao puro ayuda a que ingieras más magnesio y cobre. Estos minerales activan enzimas que tus células necesitan para apoyar a tu metabolismo y hacer que la energía sea utilizable. El magnesio también mantiene la salud de las membranas celulares, mientras que el cobre ayuda a hacer la melanina, un pigmento que se encuentra en tu piel. Una porción de 2 cucharadas de cacao puro contiene 409 microgramos de cobre y 54 miligramos de magnesio. Esto constituye el 45% del consumo diario de cobre recomendado por el Institute of Medicine, así como el 17% y 13% de la ingesta diaria de magnesio sugerido para mujeres y hombres, respectivamente.

Fósforo y hierro

Cocina con cacao puro y también aumentarás tu consumo de fósforo y hierro. Una porción de sólidos de cacao contiene 1,5 miligramos de hierro y 79 miligramos de fósforo. Esto constituye un 11% del fósforo que necesitas diariamente, según el Institute of Medicine, junto con un 19% y 8% de las necesidades diarias de hierro fijadas para hombres y mujeres, respectivamente. El fósforo del cacao puro contribuye para el alcance de un tejido óseo sano, forma las membranas celulares y promueve la comunicación celular. Su contenido de hierro ayuda a regular el contenido de oxígeno de su cuerpo, ya que le permite detectar los niveles bajos de oxígeno y ayuda a que las células rojas de tu sangre brinden a los tejidos oxígeno fresco.

Fitonutrientes que mejoran la salud

El cacao puro también proporciona fitonutrientes beneficiosos, llamados flavonoides, que benefician a los sistemas nervioso y cardiovascular. Un tipo de flavonoide, llamado flavanol, apoya el funcionamiento cognitivo saludable (esto incluye el aprendizaje, la memoria y el pensamiento crítico) y ayuda a mejorar el flujo sanguíneo en el cerebro, explica una reseña de julio 2013 de la publicación “Neuroscience and Biobehavioral Reviews”. Una revisión adicional publicada en la edición de junio 2013 de”Molecular Nutrition and Food Research” señala que otros flavonoides promueven la relajación de los vasos sanguíneos y protegen al sistema cardiovascular del daño producido por la oxidación, que en distintas circunstancias podría llegar a producir enfermedades cardíacas.

Consejos en cuanto a las porciones y sugerencias

El cacao puro tiene un rico sabor, que funciona en una variedad de platos. Haz una versión más saludable de chocolate caliente calentando una mezcla de sólidos de cacao puro, leche sin grasa o leche de almendras y stevia (u otro edulcorante bajo en calorías) en la estufa hasta que esté caliente. Añade algo de sabor mezclando unas gotas de extracto de menta, naranja o frambuesa. Alternativamente, agrega unas cucharadas de cacao a los batidos de bayas (queda especialmente bien con fresas, frambuesas y cerezas).

Fuente: http://www.livestrong.com/es/beneficios-del-cacao-info_29212/

ESPETINHO_DE_MORANGO_COM_CALDA_DE_CHOCOLATE_novo

BAYAS DE AMOR

Ingredientes
3 cucharadas de mantequilla o manteca de cacao
4 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de aceite de coco
2 cucharadas de miel
1 porción de fresas o frutillas frescas, lavadas y secas
Pizca sal del mar
Añadir todos los productos utilizados en una fuente

Preparación
En una olla pequeña, derrita la mantequilla de cacao y manteca de coco / aceite a fuego muy bajo (o lugar mantequillas en un tazón descansando dentro de otro recipiente lleno de agua caliente). Cuando esté completamente derretido, retirar del fuego y mezclar en polvo de cacao, miel y la sal, revolviendo hasta que esté completamente combinado. Las fresas o frutillas se empapan en salsa de chocolate, y se colocan cuidadosamente en un plato grande. Refrigere por 20 minutos (se puede hacer temprano en el día o durante la noche). Para obtener los mejores resultados, servir en un plato frío.

granola

Obsesión Granola Chocolate

Una excusa natural para consumir como uno de tus alimentos favoritos para el desayuno o en cualquier momento del día que tú decidas.

Ingredientes
½ Taza de coco rallado seco, sin endulzar
½ Cucharadita de extracto de vainilla
⅓ Copa o vaso de cacao en polvo
¼ Taza de miel de agave
¾ Taza de lino germinado en polvo
3 Cucharadas de mantequilla de cacao
1 Cucharada de jarabe o miel de yacón
2 Tazas de copos de avena
Pisca sal de mar

Preparación
Precaliente el horno a 300 grados. En un bowl, combine la avena, coco y polvo de linaza.

En un recipiente aparte, mezcle la mantequilla/manteca de derretida cacao (o aceite de coco), néctar de agave, miel, extracto de vainilla y la sal del mar. Añadir en el cacao en polvo y revuelva hasta que una salsa de chocolate suave se ha formado.

Vierta la salsa de chocolate a la mezcla de avena seca y revuelva hasta que se recubren avena. Difundir contenidos en un molde para hornear grande. Hornear durante 18-20 minutos, teniendo cuidado de no quemar. Dejar enfriar completamente antes de servir.

Rendimiento
Aproximadamente 5 tazas