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Revolución en el Cacao: Cacao Mornings

Recientemente se ha celebrado en Lima (Perú) “Expoalimentaria”, una de las principales plataformas de negocio internacional del sector alimentario, un encuentro internacional entre empresas, exportadores y compradores exclusivos de todos los continentes. En este contexto y desde el año 2010, Expoalimentaria premia el ingenio y la creatividad a través del concurso de Innovación. Así en esta 6ta edición y en la categoría de Cacao, Café y subproductos, el primer premio ha recaído en Cacao Mornings un producto de EcoAndino (Perú).

El cacao o “alimento de los dioses” como se conoce en muchas zonas de Perú, cada día tiene un mayor número de estudios científicos que avalan propiedades beneficiosas para la salud, tanto por el producto en si, como por sus compuestos bioactivos. En este contexto, dos recientes estudios publicados en revistas científicas prestigiosas como British Journal of Nutrition y Age, muestran como los flavonoles del cacao juegan un papel preventivo en la enfermedad cardiovascular, aumentando la función endotelial, disminuyendo la presión arterial, el colesterol y el LDL-colesterol y aumentando el HDL-colesterol. Estos estudios se suman a otros, mostrados en las revistas PlosOne y Journal of Agricultural and FoodChemistry, donde se muestra el papel beneficioso de péptidos del cacao (por ejemplo 13L) como antioxidante y un posible papel protector en enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.

Así, el innovador producto conocido como “Cacao Mornings” de Ecoandino (Perú), se ha formulado con una selección del mejor cacao criollo orgánico de Satipo, junto a una combinación perfecta de alimentos con propiedades saludables, como la quinoa, maíz morado y algarrobo. Todo ello lo hace un producto único en el mercado alimentario. Esta revolucionaria combinación proporciona un producto con unas bondades nutricionales, que además son fruto de los productos de alta calidad usados en la elaboración de Cacao Mornings. En este sentido, el producto cuenta con todos los aminoácidos esenciales y proteína de alto valor biológico de la quinoa, vital para nuestro organismo. Por otro lado, existe un elevado contenido de fibra dietaria del algarrobo, que favorece nuestro transito intestinal y antioxidantes (flavonoles, antocianinas entre otros) del cacao y maíz morado de alta selección, que pueden prevenir del estrés oxidativo y de enfermedades inflamatorias. Adicionalmente existe un aporte de calcio, fósforo, magnesio, hierro y cantidades significativas de vitaminas B y E, junto a ácidos grasos esenciales aportados por esta peculiar combinación de quinoa, algarrobo y maíz morado.

Podemos decir que este producto viene a reforzar el mercado de productos orgánicos de gran calidad. En el caso de Cacao Mornings, también se debe destacar que tiene un menor contenido de grasa en comparación con el cacao 100%.

Por último, se debe destacar que la empresa creadora de este producto, “Ecoandino”, tiene certificaciones de cultivos orgánicos válidas para Europa, EEUU (USDA Organic), Japón, Brasil, así como otras certificaciones de tipo social, tales como Kosher, Halal y de comercio justo (WTFO), acreditando todos sus productos con los mayores estándares mundiales de calidad y seguridad e inocuidad alimentaria.

Dr. Pedro Prieto Hontoria

Dr. Alimentación Fisiología y Salud

Máster Europeo en Nutrición y Metabolismo

Master en Gestión Integrada

Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Grado en Nutrición Humana y Dietética

 

Este producto estará en breve disponible en www.moldavita.cl!

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Agricultores Orgánicos Comparten Secretos de la Agricultura Sin Herbicidas

La guerra entre las malezas y el cultivo de alimentos es antigua en la agricultura, un conflicto que los agricultores orgánicos solucionan a través de conocimiento, experiencia y creatividad.

Un nuevo estudio, desarrollado por investigadores de Cornell University, descubrió que los agricultores orgánicos exitosos hacen uso de un rango de técnicas de combate a las malezas para así mantener sus plantaciones limpias y productivas; eso incluye la rotación de cultivos, cultivos intercalados y arar los campos antes que las malezas estén listas para establecer las semillas.

Agricultores reportaron que, con el pasar del tiempo, el uso consistente de técnicas orgánicas lleva a una disminución constante de las malezas, a un suelo más sano y cosechas de más suceso – un contraste al agotamiento de suelo y súper-hierbas mutantes, resultado del uso crónico de herbicidas químicos.

Investigadores Brian P. Baker y Charles L. Mohler encuestaron y entrevistaron agricultores orgánicos respectados, que operan un gran rango de sistemas agrícolas en la área de Nueva York. Los agricultores acumulan una media de 24 años de experiencia, y sus haciendas varían de 2,600 a 4 acres.

Eses agricultores confirmaron que el control orgánico de las malezas es mucho más complejo y matizada que el uso de un herbicida, y requiere conocimiento detallado de las malezas y de los ciclos de vida de los cultivos, así como un entendimiento profundo de la interacción del clima regional, suelo y estaciones.

El estudio muestra que, al ir ganando experiencia, los agricultores tendieron a emplear rotaciones de cultivo más elaborados. Ellos usan rotaciones de cultivo para interrumpir los ciclos de vida de las malezas, y cultivos de cobertura desplegados para amenizar o competir entre las propias hierbas.

Algunos cultivos comerciales, como el género Brassica, realizan una doble función mediante la secreción de sustancias alelopáticas que inhiben el crecimiento de malezas.

La labranza durante el clima húmedo puede compactar el suelo, dando ventaja a algunas hierbas, y el clima fresco y húmedo permite que las hierbas malas desarraigadas se recuperen y se regeneren.

El cultivo demasiado profundo puede traer semillas de malezas a la superficie o causar erosión, y se debe tener cuidado para no dañar las raíces de los cultivos.

Sobre la fertilización, los agricultores informaron que su exceso puede beneficiar más las malezas que los cultivos, y señaló que el uso de estiércol puede ser una fuente de las semillas de las malezas – un error común de los novatos. Compostaje mata a fondo las semillas de las malezas, pero el beneficio puede perderse si se deja que las malezas siembren al redor de las pilas de compostaje.

El raleo a mano con una pala o azada, podría ser desplegado para las plantas perennes nocivas, tales como el cadillo o el ajo silvestre. Y en casos de infestaciones graves, algunos agricultores relataron arar bajo cultivos comerciales, o la cosecha prematura de cultivos de alimentos como forraje, como forma de evitar que las malezas se conviertan en atrincherado.

Otras estrategias de combate a las malezas incluyen usar trasplantes en lugar de cultivos de siembra directa, sofocando las malezas con paja o mantillo plástico, e incluso explotar las plagas con llamas escardadoras.

Mientras los investigadores encontraron los agricultores usando una variedad de estrategias de control de las malezas, ellos confirmaron que experiencia, tiempo y la ubicación son llave para usar esas técnicas con éxito, impidiendo una simple prescripción ¨paso-a-paso¨ para los agricultores.

Fuente: Maria Gaura – OFRF http://www.ofrf.org/news/weeds-your-way-–-organic-farmers-share-secrets-herbicide-free-farming